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Enquêtes et études

Publié le 26/03/2018 - Dernière mise à jour le 13/09/2018

Esteban : étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition

La troisième édition du PNNS avait inscrit dans ses objectifs pour 2011-2015, la reconduction de l’étude ENNS afin de disposer de données fiables d’évolution de la situation en matière de surveillance nutritionnelle. Cette reconduction fait l’objet du volet Nutrition de l’Etude de SanTé sur l’Environnement, la Biosurveillance, l’Activité physique et la Nutrition (Esteban) qui fut conduite par Santé publique France en 2014-2016.

L’étude Esteban est une étude nationale associant la surveillance de trois thématiques de santé, à savoir l’exposition à certaines substances de l’environnement, la nutrition (alimentation et activité physique) et certaines maladies chroniques ou facteurs de risque de santé (diabète, allergies, maladies respiratoires, hypertension artérielle, hypercholestérolémie…). Il s’agit d’une enquête descriptive transversale, réalisée en France métropolitaine (hors Corse), sur un échantillon aléatoire stratifié à 3 degrés. Elle s’adressait aux enfants de 6-17 ans et aux adultes de 18-74 ans.

L’inclusion des sujets s’est déroulée d’avril 2014 à mars 2016 afin de tenir compte de la saisonnalité de l’alimentation et des expositions éventuelles. Le protocole de l’étude incluait une enquête par questionnaires (caractéristiques sociodémographiques et économiques, santé, activité physique et sédentarité, comportements, expositions…), la réalisation d’une enquête alimentaire (3 rappels des 24 heures réalisés par une diététicienne) et un examen de santé comprenant des mesures anthropométriques (poids et taille), une mesure de la pression artérielle, un EFR et des prélèvements biologiques (sang, urine et cheveux), afin de doser certains biomarqueurs environnementaux, nutritionnels et les IgE. Une mesure de l’activité physique par le port d’un accéléromètre a par ailleurs été proposée à un sous-échantillon d’enfants et d’adultes. Au final, 2503 adultes et 1104 enfants ont été inclus.

Les objectifs du volet Nutrition étaient de décrire les consommations alimentaires, l’activité physique, la sédentarité et l’état nutritionnel de la population résidant en France métropolitaine. Il s’agissait d’analyser les déterminants des comportements alimentaires et de suivre l’évolution des indicateurs ayant déjà fait l’objet d’un premier recueil, selon la même méthodologie, lors de la réalisation d’ENNS en 2006-2007.

Équipe de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle (Esen). Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Consommations alimentaires. Saint-Maurice : Santé publique France, 2017. 193 p.

Equipe de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle (Esen). Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Corpulence. Saint-Maurice: Santé publique France, 2017. 42 p.

Equipe de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle (Esen). Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Activité physique et sédentarité. Saint-Maurice: Santé publique France, 2017. 58 p.

Balicco A, Oleko A, Szego E, Boschat L, Deschamps V, Saoudi A, et al. Protocole Esteban: une Etude transversale de SanTé sur l'Environnement, la Biosurveillance, l'Activité physique et la Nutrition. Toxicologie analytique et clinique. Toxicologie Analytique & Clinique 2017; 29:517-537.

Verdot C, Torres M, Salanave B, Deschamps V. Corpulence des enfants et des adultes en France métropolitaine en 2015. Résultats de l’étude Esteban et évolution depuis 2006. Bull Epidemiol Hebd 2017; 13:234-41.

Torres M, Salanave B, Verdot C, Deschamps V. Nutrient intake in French adults: evolution during the last 10 years between the two French nutrition and health surveys (ENNS 2006, ESTEBAN 2015). IUNS 21st ICN International Congress of Nutrition, Buenos Aires, Argentina, 15-20 October 2017 [poster].

Torres M, Salanave B, Verdot C, Deschamps V. Prevalence of overweight and obesity in French population: evolution during the last 10 years between the two French nutrition and health surveys (ENNS 2006 and Esteban 2015). IUNS 21st ICN International Congress of Nutrition, Buenos Aires, Argentina, 15-20 October 2017 [poster].

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