En région Aquitaine, des ateliers santé au bénéfice de personnes en difficulté ont été organisés à partir d'un cahier des charges précis incluant une dimension éthique. Ces ateliers ont ensuite été évalués, positivement, à l'issue d'une longue démarche. Cet article présente la méthode d'évaluation, qui pourrait être utile à d'autres porteurs de projets similaires.