Les politiques de lutte contre les inégalités sociales de santé ne peuvent se réduire à favoriser l'accès aux droits et aux soins. La ville de Poitiers a rendu ses cantines scolaires davantage accessibles aux enfants défavorisés et travaille, depuis plus d'une décennie, à supprimer les logements insalubres. Agir sur la nutrition et le logement permet d'intervenir sur les déterminants de santé, donc en amont.